Chile Guajillo Mexicano

El Chile es un fruto de sabor picante y acre de la familia de las solanáceas. Se origen es de México, centro y Sudamérica, existen cientos de tipos de muchos tamaños, colores y formas. Tal es el caso del chile guajillo mexicano , jalapeño, ancho, pasilla, habanero, serrano, de árbol, cascabel, manzano, morita, mulato, chilacate, chipotle, entre otros. Su consumo puede ser fresco o seco. Es ingrediente indispensable de los guisos de México, dependiendo su uso se consideran verdura o condimento, es el Chile, de hecho, el que define, caracteriza y hace único el sabor de un platillo, es llamado "el Rey de la cocina mexicana".

El chile guajillo mexicano, es uno de los que más se utilizan secos, con características que lo hacen único, como son su largo tamaño, su piel lisa y gruesa, su aroma y que es carnoso. Se utiliza para salsas y adobos. Cuanto más chico, más pica.

 

 

El chile guajillo mexicano al igual que muchos otros chiles, es uno de los tantos que cultivan los productores de chile del estado de Guanajuato, y de los que protegen, a través de el Consejo Estatal de Productores de Chile, Guanajuato S.C, el cual es una asociación de agricultores de dicho estado, que se formo debido a la necesidad de defender sus intereses, logrando con esto aprovechar y difundir el apoyo del gobierno, local, estatal y federal.

 

Entrar a Consejo Estatal de

Productores de Chile, Guanajuato S.C