En la ciudad de Dolores Hidalgo, cuna de la Independencia Nacional , Estado de Guanajuato, a los 4 dias del mes de Febrero del año 2004, se integra el Consejo Estatal de Productores de Chile Gto S.C, esto debido a la necesidad con que cuentan los agricultores de este estado, por ello se conformo este organismo para defender los intereses que todos tienen y para aprovechar y difundir los apoyos que cuenta el gobierno a nivel local, estatal y federal.